Como parte de sua participação no Festival Curta Mais, o restaurante no Flamboyant Shopping combina a força da grelha com ingredientes nacionais em um cardápio em três tempos, servido de segunda a quinta-feira
As noites de julho em Goiânia convidam a desacelerar e estender o tempo ao redor da mesa. É com esse foco no conforto e na valorização do paladar que o Pobre Juan desenhou um menu especial para o jantar, feito sob medida para quem busca uma refeição marcante no meio da semana. A seleção integra o circuito do Festival Curta Mais deste ano, servindo como uma oportunidade para o público reencontrar os clássicos da casa sob uma nova perspectiva gastronômica.
Disponível de segunda à quinta-feira, até o dia 31 de julho, o percurso começa com escolhas que equilibram frescor e tradição portenha. Para abrir o apetite, a cozinha oferece a Salada Mediterrânea, uma combinação de folhas verdes, molho de mel e mostarda, tomates levemente passados na brasa, melão, queijo e jamón, finalizada com a textura crocante das Castanhas-do-Pará. Quem prefere um clássico das calçadas de Buenos Aires pode optar pela tradicional Empanada de Queso y Escarola, que chega à mesa com a massa folhada no ponto correto.
Os pratos principais refletem a essência da marca: o respeito ao tempo do fogo e a busca por insumos de alta qualidade. O pioneirismo da grelha se faz presente no Risoto de Abóbora servido com o Corte do Assador, onde a cremosidade do arroz encontra a suculência e o ponto preciso da carne na brasa. Já para os que preferem a leveza dos peixes mesmo no inverno, a sugestão é o Pirarucu do Norte. O pescado é grelhado e servido com molho pesto, purê de banana e legumes, recebendo o toque final de Castanhas-do-Pará, em um prato que exalta a riqueza dos sabores brasileiros.
O encerramento do jantar reserva duas interpretações sobre o ingrediente mais famoso da confeitaria platina: o doce de leite. O cliente pode escolher o tradicional Pudim de Dulce de Leche, com sua textura sedosa e doçura equilibrada, ou a Banana Assada, que chega quente da cozinha acompanhada por doce de leite, sorvete de baunilha e um praliné de amêndoas para garantir contraste e crocância na boca.
Toda essa sequência é servida no ambiente acolhedor do restaurante, localizado no Polo Gastronômico do Flamboyant Shopping, ideal para jantares de negócios, encontros de férias ou celebrações em família. É a união entre a técnica que consagrou a marca nacionalmente e a simplicidade de uma boa conversa ao cair da noite.
