Alentejo em Portugal é um destino com tempero original e muita história para contar tem se destacado com suas práticas sustentáveis na viticultura. As iniciativas visam à produção sustentável do vinho, combinando viabilidade econômica com preservação ambiental, especialmente diante das mudanças climáticas.

Um exemplo notável é a Herdade da Malhadinha Nova, que desde 1998 mantém um equilíbrio natural em sua propriedade em Albernoa. Combinação de hotel e vinícola, a Herdade adota energia solar e aquecimento a lenha para alcançar a sustentabilidade energética.

Outro destaque é a vinícola Tapada de Coelheiros, em Arraiolos, que aposta na agricultura biológica e regenerativa. Os passeios pela propriedade proporcionam uma visão integrada do ecossistema, incluindo vinhas, oliveiras, pinheiros e uma rica biodiversidade. Em 2022, recebeu certificação de agricultura biológica e destaca-se pela produção sustentável de vinhos.