O icônico restaurante participa mais uma vez da Settimana da Culinária Italiana que conecta São Paulo à diversidade das regiões italianas e celebra a candidatura da cucina italiana a Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade pela UNESCO
De 20 a 26 de outubro, São Paulo recebe a 14ª edição da Settimana della Cucina Regionale Italiana. Assim, o evento se consolida como o maior encontro de gastronomia italiana no país. Realizado pelo Consulado Geral da Itália em São Paulo, o evento reúne 20 chefs diretamente da Itália. Dessa forma, eles cozinham em parceria com 20 restaurantes da capital, promovendo encontros gastronômicos únicos. Entre eles, o icônico Terraço Itália representa a Ligúria nesta edição, trazendo seus sabores inconfundíveis.
Consolidada como a principal vitrine da culinária italiana no Brasil, a Settimana ganha neste ano destaque. Além disso, sua programação celebra a candidatura da cucina italiana a Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade. Desse modo, a decisão final da UNESCO está prevista para dezembro, aumentando a relevância do evento.
Em sua dinâmica única, a iniciativa promove um intercâmbio entre chefs italianos e anfitriões brasileiros, valorizando técnicas, produtos e tradições que expressam a diversidade das 20 regiões da Itália. No Terraço Itália, esse encontro se traduz em um menu que homenageia a Ligúria, região que une mar e montanha e traz à mesa ícones como o ‘trofie al pesto’ genovês com batata e vagem, uma das receitas mais emblemáticas desta culinária.
O menu da Ligúria
Elaborado pelo chef Pasquale Mancini em parceria com o chef Paolo Masieri, convidado da região. Assim, o cardápio especial apresenta clássicos da cozinha lígure reinterpretados com criatividade. Entre as entradas, há opções como o Piccolo Cappon Magro, versão mini do prato à base de pescados e frutos do mar. Ademais, a Cima di calamaro ripiena consiste em lula recheada com legumes e servida em creme de feijão-branco.
No primeiro prato, destaque para o Trofie al pesto di basilico con patate e fagiolini, massa artesanal servida com pesto, batata e vagem. Além disso, os Ravioli croccanti di bagnun di acciughe vêm recheados de anchovas e acompanhados por molho de tomate fresco, alcaparras e pinoli.
Como segundo prato, o público pode escolher entre o Merluzzo in oliocottura, bacalhau confitado com creme de batata, ervilhas e salsinha. Dessa forma, há também o Carré de cordeiro às ervas aromáticas, servido com ratatouille de legumes frescos.
Para finalizar, duas sobremesas típicas se destacam: a tradicional Sacripantina, bolo genovês em camadas de pão de ló, chocolate e café. Além disso, a Sacripantina ganha versão moderna com zabaglione ao cumaru e crocante de cacau, surpreendendo os convidados. Ademais, o Gelato all’olio di oliva é servido com morangos, xarope de rosas e delicado merengue.
Segundo o chef Pasquale Mancini, o menu especial é “uma verdadeira viagem pelos sabores da Ligúria, unindo autenticidade e criatividade em cada etapa da refeição”. O cardápio apresenta duas versões: menu de três tempos (R$ 325), incluindo entrada, primeiro ou segundo prato e sobremesa, e menu completo de quatro tempos (R$ 405). As bebidas e o serviço não estão inclusos.
As reservas podem ser realizadas pelo WhatsApp (11) 2189-2940 ou pelo e-mail eventos@terracoitalia.com.br.
