Reconhecido pelo selo da Associação dos Pizzaiolos de Napole, o Maremonti celebra a excelência da receita original com forno a lenha, ingredientes importados e massas artesanais
Neste Dia Mundial da Pizza, celebrado em 10 de julho, o restaurante Maremonti é um dos nomes que se destacam quando o assunto é autenticidade. Uma das grandes apostas da casa é a tradição da verdadeira pizza napolitana, certificada pela Associazione Pizzaiuoli Napoletani (APN), um dos selos mais respeitados da gastronomia italiana.
A partir desse reconhecimento, o Maremonti une o conceito dos sabores do mar e da montanha — origem do nome — e apresenta um cardápio que valoriza pizzas e massas inspiradas nas cantinas clássicas da Itália, com toques paulistanos e ingredientes artesanais. Além disso, a equipe prepara diariamente massas frescas na própria casa, utilizando farinha pura italiana e ovos selecionados, o que garante qualidade e sabor incomparáveis.
No capítulo das pizzas, o destaque vai para a linha napolitana, feita com farinha 00 Molino Caputo e tomate italiano, ambos da região de Nápoles. Do forno a lenha, em temperatura média de 400 °C, saem clássicos como a Margherita, servida em tamanho napolitano — individual ou para compartilhar. Por fim, com massa leve, borda alta e macia, ela apresenta a legítima “cornicione” italiana, símbolo da tradição e da autenticidade napolitana.
Tradição napolitana com sotaque paulistano
Prêmios como Veja Comer & Beber e Blitz Paladar já reconheceram o Maremonti, reforçando sua autoridade na arte da pizza napolitana. Ela se destaca pelo preparo manual e fermentação natural de 48 horas, garantindo sabor, leveza e tradição. Além disso, os pizzaiolos servem a pizza com as mãos, dobrada, como manda a verdadeira tradição napolitana — uma experiência autêntica.
Com unidades em São Paulo e no litoral paulista, o restaurante também oferece a tradicional pizza paulistana, com massa média e crocante. Entre os sabores, destacam-se a Riviera, com linguiça calabresa artesanal, e a Zucchine, com queijo brie e abobrinha — especialidades da casa. O ambiente aconchegante une conforto e alta gastronomia.
No Maremonti, cada fatia carrega história, técnica e afeto. O Dia Mundial da Pizza é uma oportunidade para valorizar a excelência de quem transforma a pizza em verdadeiro patrimônio cultural italiano. Além disso, celebra-se o equilíbrio entre o selo de origem e a alma brasileira presente nas pizzarias autênticas.
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