Hotéis da rede Marriott International criam experiência de imersão sensorial para destacar culinária regional

A Marriott International anunciou uma campanha especial que une sua excelência em hospitalidade à riqueza da culinária brasileira, valorizando experiências únicas. Além disso, a ação convida hóspedes e visitantes a vivenciarem experiências gastronômicas exclusivas em hotéis localizados em São Paulo e Rio de Janeiro. A ação, com início previsto para o final de setembro, promove uma verdadeira imersão sensorial nos diferentes destinos escolhidos. Para isso, oferece menus autorais que exaltam ingredientes locais, contam histórias e traduzem a essência cultural de cada lugar.

Para a iniciativa, chefs e bartenders das unidades participantes criaram pratos e coquetéis exclusivos, inspirados nas raízes culturais e nas tradições culinárias de cada região. O resultado é uma curadoria que vai além da refeição, valorizando a conexão entre sabores, memória afetiva e criatividade. O objetivo da ação é proporcionar experiências que celebrem a diversidade do Brasil através de uma imersão em sabores ricos.

Os pratos estarão disponíveis nos restaurantes e bares dos hotéis participantes, permitindo que hóspedes, visitantes e moradores locais descubram novos sabores tanto em São Paulo quanto no Rio de Janeiro.

Rio de Janeiro

JW Marriott Hotel Rio de Janeiro – Restaurante The Carioca

O chef Antonio Amaral assina o prato “Barriga de Porco”, que presta homenagem à culinária caipira em uma sofisticada releitura gastronômica. Ademais, a receita traz barriga de porco cozida em baixa temperatura, purê de abóbora, crispy de couve e molho demi-glace de suã aromatizado com lavanda.

“O prato resgata memórias afetivas das festas do interior, com ingredientes típicos das hortas brasileiras, traduzindo o cuidado e o tempo que a culinária tradicional exige”, afirma o chef.

Courtyard & Residence Inn by Marriott Barra da Tijuca – Restaurante The Bistro

O chef Ricardo Gil Menezes apresenta o prato “Salmão com Legumes Grelhados no Azeite e Purê de Batata”, inspirado nas cozinhas mediterrânea e nórdica. Acompanhando o prato, a refrescante “Bistro Sangria” combina vinho branco, saquê, suco de laranja, soda limão e frutas da estação, refletindo o espírito leve e vibrante do Rio.

Sheraton Grand Rio Hotel & Resort – Restaurante L’Etoile

O renomado chef Jean Paul Bondoux resgata suas memórias de infância na França com o prato “Coxas de Rã na Manteiga de Alho e Salsa, com Batata Palha”, uma receita tradicional de sua avó. A iguaria, rara no Brasil, combina técnicas clássicas francesas com nostalgia afetiva, reforçando a proposta de sofisticação do restaurante.

São Paulo

Renaissance São Paulo Hotel – Restaurante Terraço Jardins

Inspirado na rica cultura caiçara e na sustentabilidade, o chef Raul Vieira desenvolveu o prato “Lula Grelhada com Mini Arroz com Tinta de Lula e Coalhada de Ovelha”, mantendo sua proposta autêntica. Para isso, ele utilizou ingredientes frescos do litoral paulista em combinação com os produtos da queijaria artesanal RIMA, reforçando a valorização regional. Para harmonizar os pratos, a bartender Gabriela Duarte apresenta o coquetel “Ypora” (do tupi, “alga da água”), elaborado com Gin Single Fin Ocean. Além disso, a bebida leva mostarda fermentada com mel de jataí e suco de limão, brindando ao oceano e à cultura alimentar local.

Marriott São Paulo Airport – Restaurante Atrium Bar

O chef Valdir Almeida apresenta o prato “The Marriott Cut”, composto por picanha grelhada, batatas com sour cream e coleslaw com maçã verde. Desse modo, cria uma fusão de sabores brasileiros e americanos, feita em homenagem especial aos viajantes internacionais do hotel. O coquetel “Cross Check”, criação de Reginaldo Miranda, é preparado com gin London Dry, compota de caju, limão tahiti e Angostura aromática. Assim, oferece uma experiência refrescante e elegante, inspirada na rotina de um hotel localizado junto a um dos maiores aeroportos da América Latina.

JW Marriott Hotel São Paulo – Restaurante Neto e Bar Caju

O chef Carlos Leiva criou o sofisticado “Fiori di Melanzane”, uma releitura do clássico italiano Alla Norma com berinjela em forma de flor, molho pomodoro artesanal, manjericão e mussarela de búfala produzida em Bocaina. Além disso, o prato reflete a fusão ítalo-brasileira que guia o conceito do Restaurante Neto, localizado no JW Marriott Hotel São Paulo. Já o Bar Caju apresenta o coquetel “Meu Caju” como sua assinatura, uma criação do chef Gustavo Rômulo que traduz a alma brasileira em forma líquida. Para completar, a receita combina cachaça com cajuína artesanal.

Sheraton Santos Hotel – O Lagar

O chef Vinicius Balbueno assina uma criação que traduz com sensibilidade o encontro entre as tradições da cozinha lusitana e a riqueza da costa brasileira: o “Bacalhau Gratinado com Batatas ao Murro“. Assim, o prato é uma celebração das raízes portuguesas dos fundadores do restaurante e da acolhedora terra santista que os recebeu. Para harmonizar, o bartender Leandro Sobral apresenta o coquetel “Ristretto do Valongo”. Inspirado no coração do maior porto da América Latina, o drink evoca o protagonismo de Santos na economia cafeeira brasileira, unindo a intensidade do espresso à sofisticação do rum e à doçura do licor de café.

W São Paulo Hotel – Baio e L40

O hotel traz dois destaques que representam a fusão entre tradição, território e sofisticação contemporânea. O prato escolhido, “Costela Bovina Assada em Baixa Temperatura com Cogumelos e Purê de Batata”, é uma ode à cozinha do Sul do Brasil. Assinada pelo chef Tuca Mezzomo, a receita evoca os campos férteis e os sabores de infância das famílias do interior gaúcho, catarinense e paranaense. Para harmonizar, o coquetel “Vereda”, que remete às plantações das serras do Sul, enquanto a goiabada traz memórias das sobremesas caseiras. É um drink que percorre as veredas do Brasil, conectando campo, tradição e coquetelaria moderna com identidade e criatividade.

Já no restaurante L40, o chef Thomaz Leão apresenta o prato “Arroz Caiçara com Camarões, Lulas, Mexilhões e Banana“, inspirado no encontro entre a tradição caiçara do litoral brasileiro e a paella espanhola. Dessa forma, trata-se de um prato que une culturas e celebra a diversidade de ingredientes do nosso território, traduzindo o espírito do L40 de atravessar fronteiras por meio da gastronomia. Para acompanhar, a “Shaken Sangria” é uma releitura vibrante da clássica sangria ibérica. Assim, a bebida percorre o Mediterrâneo e desembarca em São Paulo com leveza tropical e notas herbais, celebrando o cosmopolitismo da cidade e o frescor das tardes ensolaradas.

The Westin Sao Paulo Hotel – Quint.e

A essência do Brasil profundo ganha forma no prato “Valle Rustico”, criado pelo chef executivo Cesar Cannizza. Nesse sentido, a proposta valoriza os pequenos produtores, a agricultura orgânica e o movimento slow food, traduzindo em sabores a conexão entre a terra e a mesa. Para harmonizar, o bartender Marcelo Serrano assina o coquetel “Robusto”, servido em taça de conhaque com gelo escultural. Com isso, o contraste entre frescor e densidade cria uma ponte sensorial com o prato, reforçando o diálogo entre ingredientes rústicos e nuances elegantes. Por fim, as criações são servidas no restaurante Quint.e, onde a brasilidade encontra a sofisticação da hotelaria internacional.

Com esta ação, a Marriott International reforça seu compromisso em valorizar a cultura e os ingredientes brasileiros. Assim, transforma cada refeição em um momento de celebração e conexão com as raízes do país.

Fotos: Divulgação